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    養殖技術

    養魚豐收三要素:好料+好水=好魚=好收成!

    時間:2020-08-24 訪問人數:

     一、何謂好料?

      什么是好的飼料?要解讀此問題,必須先補習下有關飼料的基礎理論知識

      配合飼料是指在動物的不同生長階段、不同生理要求、不同生產用途的營養需要,以及以飼料營養價值評定的實驗和研究為基礎,按科學配方把多種不同來源的飼料,依一定比例均勻混合,并按規定的工藝流程生產的飼料。配合飼料一般由能量飼料、蛋白質飼料、常量礦物質飼料、微量礦物質、維生素、微生物飼料、各種非營養性添加物等原料組成。

           1.膨化飼料加工工藝流程

          一般包括原料除雜、粉碎、配料、混合、微粉碎、二次配料、二次混合、混合料篩理、加水及蒸汽調質、濕法膨化制粒、烘干、油脂噴涂、冷卻、分級和包裝等工序。飼料在擠壓腔內膨化實際上是高溫瞬時的過程,即飼料處于高溫(110~200℃)、高壓(25~100千克/平方厘米)以及高剪切力、高水分(10%~20%甚至30%)的環境中,通過連續混和、調質、升溫、增壓、熟化、擠出??缀腕E然降壓后形成膨松多孔的飼料。

           2.膨化飼料優點:
    飼料原料經膨化處理后,香味增加,適口性提高,能刺激動物食欲;
    使蛋白質、脂肪等有機物的長鏈結構變為短鏈結構的程度增加,更利于消化吸收;
    由于蛋白質與淀粉基質結合在一起,因此飼喂時營養不易流失,只有當動物體內消化酶分解淀粉時才將蛋白質釋放出來,提高了蛋白質的效價;
    膨化過程也使蛋白質發生變性,純化了許多抗營養因子,同時改變了蛋白質的三級結構,縮短了蛋白質在腸道中的水解時間;膨化處理將原料分子中囊化油脂釋放出來,提高了脂肪的熱能值。膨化還可將脂肪與淀粉或蛋白一起形成復合產物脂蛋白或脂多糖,降低了游離脂肪酸含量。同時純化了脂酶,抑  制了油脂的降解,減少了產品貯存與運輸過程中油脂成分的酸敗;
    膨化工藝的高溫高壓殺滅作用減少了原料中的細菌、霉菌和真菌含量,提高了飼料的衛生品質,為動物體提供無菌化、熟化飼料,從而減少動物體患病風險,減少各種藥物成分的  添加量;
    提高了淀粉的糊化度,生成改性淀粉,具有很強的吸水性和粘接功能。由于其高度吸水性,可向產品中添加更多的液體成份(如油脂、糖蜜等)。同時,因為其具有比普通淀粉強得多的粘接功能,膨化生產過程中淀粉添加量可大大減少。
           3.好飼料的鑒別
    最膚淺的四招看起均勻油潤(工藝:顆粒大小一致、油脂噴涂均與)、聞起清香舒服(原料:選材新鮮)、嘗起口感不錯(原料:配方選材)、泡后發脹穩定(工藝:水中軟化時間)。
    專業人士界定指標:油脂、蛋白、水分含量、容重、含粉率、熟化度、蛋白消化率、溶失率、緩沉時間、粉碎細度、飼料系數。
            4.好飼料生產具備要素
    優質的原材料選擇、科學的飼料配方設計、一流的加工設備投入、先進的生產工藝流程設計、具有豐富生產經驗的核心崗位人員團隊、企業的文化理念幾大要素缺一不可!  
    優質的原材料選擇:眾所周知,原材料成本占飼料成本的占比在70%--85%,顯而易見原材料的選擇、原材料的采購成本會直接影響到飼料的產品質量和產品定價!  
    科學的飼料配方設計:科學的飼料配方設計是需要專業的研發團隊,需要養殖一線日積月累的大量實驗和使用效果大數據分析為基礎,需要高深的理論水平做為指導,需要高投入價格不菲的檢測設備如液相氣相色譜儀、原子吸收光譜儀、近紅外光譜儀等為研發硬件,方能做出一個性價比很高、與時俱進、行業技術領先的配方來!  
    一流的加工設備:成語“皮之不存毛將焉附”一語中的!其意思是指皮都沒有了,毛還長在哪兒?比喻失去了基礎,事物就無法存在。一流的加工設備是制造好飼料的皮!飼料的膨化度、含粉率、熟化度、粒徑大小、油脂添加比例、緩沉速度等生產特定指標與飼料設備息息相關!世界一流的擠壓膨化設備排前三位的品牌有:美國溫格爾、丹麥安德里茨、瑞士布勒。  
    先進的生產工藝流程設計:先進的生產工藝流程秉承“技術先進、經濟合理、安全實用、確保質量”原則,通過合理的加工生產參數提高生產效率及產品穩定性、減少跑冒滴漏,將原材料損耗控制在合理水平,在減少機物料損失消耗的同時,保證配方不失真、使用能耗低,生產效率高,安全性能高的設備,向通過成本控制向生產管理環節要效益,工藝流程的先進至關重要!  
    具有豐富生產經驗的核心崗位人員團隊:產品的質量控制是一個系統工程,必須全員參與精益求精日積月累方能厚積薄發!現飼料行業同質化競爭激烈的今天,唯一的競爭優勢比的是誰出錯的機率少,誰就有機會笑傲江湖!隨著飼料廠對精細化管理的重視與實施,飼料加工過程中成本控制能力的競爭也逐漸凸顯其重要性!具有一定實操經驗的一線崗位人員,在更能適應企業文化的同時,團隊之間的配合更默契,工作效率也能大大提高,各項工作任務也能徹底落地執行,為產品穩定及向管理要效益中的生產環節打下夯實基礎!  
    企業文化理念:企業文化是指企業在社會主義市場經濟的實踐中,逐步形成的為全體員工所認同、遵守、帶有本企業特色的價值觀念。經營準則、經營作風、企業精神、道德規范、發展目標的總和。企業文化是企業中形成的文化觀念、歷史傳統、共同價值觀念、道德規范、行為準則等企業的意識形態,企業領導者把文化的變化人的功能應用于企業,以解決現代企業管理中的問題,就有了企業文化。
    企業管理理論和企業文化管理理論都追求效益。但前者為追求效益而把人當作客體,后者為追求效益把文化概念自覺應用于企業,把具有豐富創造性的人作為管理理論的中心。這種指導思想反映到企業管理中去,就有了人們稱之為企業文化的種種觀念。
    二、何謂好水?
    溫度:18—35℃為正常溫度,25—32℃為最適宜生長溫度。
    PH值6.5—8.5。低于6.5(偏酸)肥效不能正常發揮優勢,氨氮、硫化氫等毒性增大,易缺氧浮頭。
    鹽度0—1%。鹽分過高會影響淡水中生物的正常生長繁殖。
    氨氮0—0.02毫克/升。過高會損壞魚、蚌的鰓,高于0.5時會引起無法進食和呼吸,直至死亡。
    硫化氫0—0.1毫克/升。過高會損壞魚、蚌的中樞神經,高于0.5時會引起患病或死亡。
    亞硝酸鹽0—0.02毫克/升。過高會引發出血病,是誘發暴發性疾病的重要因子,高于0.5時會引起患病或死亡。
    有效磷0.2—1毫克/升。低于0.2水體中的優質藻類生長受到影響,甚至出現水華,不利于鳙、鰱、蚌的生長。透明度20—30厘米。過高肥度不夠,過低影響光合作用。
    溶解氧大于或等于3毫克/升。小于3毫克/升會影響魚類的攝食,小于2毫克/升時會出現浮頭,小于1毫克/升會出現泛塘,直到大量死亡。
    1.好水的重要性
    池塘養魚八字精養法的“水”“ 種 ”“餌”“ 密”“ 混 ”“輪”“ 防”“ 管”,直接把“水”排在了第一位!人們常言道的養魚先養“水”,直接了當表述說明了“水”在養殖環節中的重要性!如魚得“水 ”更生動的闡述了魚類在好水中的歡快!
    2.水質污染源
    主要為:生活污水的排放、工業污水的排放、養殖水體自身的惡化。水體惡分為物理、化學兩種:包括餌料過剩、殘餌致使的淤泥累積,水體富營養化、化學藥劑濫用以及天氣變化導致的水體上下層混亂、溶氧不足致使的理化性質變化等。
    3.影響養水質的重要指標
    水溫、透明度、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、PH值。
    (1)水溫
    池塘中的水溫與氣溫、太陽輻射及季節有關系;水溫影響到水的密度,形成熱分層,上層稱為變溫層、中間層稱為變相層,也有用“越溫層”表述、下層稱為均溫層?! ?/span>
    影響:溫度不僅影響魚類生長和生存,而且通過水溫對其它環境條件的改變而間接對魚類發生作用。
    水溫的影響因素:
     1、隨氣溫、地溫變化;同一水面同一時間不同水層的變化。
     2、魚類是變溫動物,水溫直接影響代謝、攝食和生長繁殖。不同魚類各有其適宜溫度范圍。
    3、在適溫范圍內溫度越高生長發育速度越快 。
    4、人工調節:春季淺水升溫;冬季深水保溫、肥水增溫;夏秋季深水穩定水溫;工廠余熱水、溫泉水、山泉水和深水水庫。
     5、通過增氧設備機械運動的上下對流打破熱分層。
    (2)透明度
    水體的透明度是指水體的澄清程度,反映了浮游生物、泥沙和其他懸浮物質的數量,繼而可以反映光沿水體深度分布的情況。因此,透明度是用來評價水體的重要指標。  
    危害:大規模的養殖投餌養殖,由于殘餌、糞便等有機污染物的影響,導致水體的透明度下降;水生生物的呼吸作用和有機物的分解產生二氧化碳(C02),導致水體pH
    下降,從而改變了水生生物的棲息環境酸堿度,致使部分生物不適或者產生疾病。
    水體透明度的影響因素:
    1、由光照強度、水中懸浮物和浮游生物量決定。
     2、在一定程度上可以表明池水的肥瘦和浮游生物的豐欠。
     3、一般要求在25-35厘米左右為適。
     4、透明度20厘米以下:池水過肥,水質條件惡化。
     5、夜晚極易缺氧。
     6、透明度40厘米以上:浮游生物過少,對濾食性魚類生長不利且溶氧降低。
    (3)溶解氧
    溶解氧(DO),指在一定條件下,溶解于水中分子狀態氧的含量,它是衡量水體自凈能力的重要指標。  
    危害:水產養殖動物的呼吸需要消耗大量的溶解氧,水體中的殘餌和養殖動物的排泄物等分解也需要消耗溶解氧,因此,養殖水體中的溶解氧通常低于非養殖區。但是養殖水體的溶解氧應該維持在5~10毫克/升,如果溶解氧量降至4毫克/升時,魚類的生長將會受到抑制,甚至死亡。
    水體中有機物的分解需要消耗大量的氧氣,若溶解氧(DO)耗盡,有機物就會進行厭氧分解,產生大量的有害物質,嚴重破壞水環境。有研究表明,大量有機物的氧化分解,使得水深4米以下的溶解氧被消耗殆盡,在無氧情況下,厭氧細菌會對有機物進行厭氧分解,并發生脫氧過程,硝酸鹽、亞硝酸鹽、銨鹽幾乎還原為分析值,同時產生硫化氫等有害氣體,惡化水生生態環境。
    水體中溶解氧與養殖生物的關系
     1、水體中溶解分子態氧的量直接關系水生生物的生存與繁殖,在正常的溫度、壓力、鹽度下,大氣與水之間平衡交換,使水中溶解氧含量趨于飽和狀態,從而保證水生生物良好的棲息環境 。
    2、一般認為溶解氧含量低于2.0毫克/升時,水生生物即受到嚴重威脅,溶解氧進一步下降時會引起一系列生化過程,如嫌氧細菌大量繁殖,氧化還原電位下降,尤其底層極度缺氧時,沉積物變黑,放出硫化氫、甲烷等有害氣體。因此,溶解氧含量是衡量水質好壞的主要指標之一。
    溶解氧消耗比側:
    1、水中浮游生物、微生物呼吸及有機物分解 (占70%)。
     2、魚類呼吸(占16%)。
    3、向空氣中擴散(占10%)。
     4、底泥消耗(占4%) 水體中溶解氧的變化規律。
    (4)亞硝酸鹽
    飼料含有很高的蛋白質(包括動物蛋白和植物蛋白),一部分在水體溶化流失,被魚類攝食的飼料有一部分蛋白質能轉變成魚體的組織,另有一部分是以有機氮的形式在糞便中被釋出。水中的微生物再將這氮源以及殘餌中的氮轉換成包括氨分子,離子氨,亞硝酸以及硝酸等這些氮化合物,在條件和環境不變的狀況下使得這些氮化合物的濃度增加更高。在氮循環中,氨氮在亞硝化細菌的作用下進一步被氧化為亞硝酸,它在水中與陽離子結合后就形成亞硝酸鹽。
    危害:通過魚類的呼吸作用由鰓絲進入血液,可使正常的血紅蛋白氧化成高價鐵血紅蛋白,失去與氧結合的能力而表現出血液呈褐色,導致魚蝦缺氧,甚至窒息死亡,故也稱:褐血病、瘀血病。
    對于亞硝酸鹽輕度中毒癥,當水種亞硝酸濃度下降后是可治愈的,而對于長時間亞硝酸中毒的魚類,會導致其紅細胞內的原生質變性而產生還原機制的障礙,從而發生核濃縮和核破壞,進而細胞膜破裂受損導致溶血。結果導致:厭食;游動緩慢,觸動時反應遲鈍,呼吸急速,經常上水面呼吸,體色變深,鰓絲呈暗紅色,鰓組織壞死 。
    亞硝酸鹽超標:伴隨暴發性魚病的發生及魚生長性能變差,生理性缺氧,不耐運輸且出現鰓部出血。
    (5)氨氮
    氨氮產生主要原因是池水和底泥中含氮有機物的分解及水生生物的代謝作用,這是養魚水體中氨含量增加的主要途徑。尤其在高投入、高產出的養魚水體中人為的大量投餌、施肥使水體中含氮有機廢物數量增加;放養的密度大,生物代謝旺盛,排泄廢物氨的數量增多。氨的增加速率大大超過了浮游植物利用極限,致使氨在水體中積累。
    氨態氮在水體中以氨和銨兩種形態存在,pH值小于7時,水體中的氨幾乎都以銨的形式存在,pH大于11時,則幾乎都以氨的形式存在,溫度升高氨的比例增大。也就是說在堿性條件下,水溫越高氨分子所占的比例越大、毒性越強。魚類能長期忍受的最大限度的氨濃度為 0.025毫克/升。氨氮與養魚生產關系極大,它不僅是水體中藻類必需的一種營養元素,也是較常見的一種限制養魚水體初級生產力的常量元素。
    危害:水體中氨氮含量過高對魚類的毒性較強,會使魚類紅細胞數量和血紅蛋白數量逐漸減少,血液載氧能力逐漸降低,而造成魚類慢性中毒,抑制生長。此晌魚類攝食量降低,鰓組織出現病變,呼吸困難、騷動不安或反應遲鈍,嚴重時則發生暴發性死亡,是養魚水域中誘發魚類暴發性疾病的重要因素。
    氨氮毒性還與池水的pH值及水溫有密切關系,一般情況,溫度和 pH值愈高,毒性愈強。這樣就會給養魚生產帶來很大的隱患,為此在生產中必須控制以減少氨的危害。
    氨氮超標的原因:
    池底老化,放養密度過高,超量投餌或檔次過高,排污不徹底或水源污染,不科學施用氮肥。
    氨氮超標的主要危害
    1、通過鰓入體內,當其在血液中濃度升高時,血的pH值也會提高,魚體內多種酶活性受阻,血液輸氧能力降低,破壞鰓上皮組織使氧氣和廢物的交換受阻而窒息;同時氨能干擾腦組織的能量代謝,影響腦組織的正常功能。
    氨對中樞神經系統有極強的毒性,結果是:
     (1)機能亢進、驚厥、喪失平衡能力、昏睡甚至昏迷,慢性中毒出現亞致死性生長量減慢,或免疫應答能力降低,容易感染其它疾病,鰓受損,氧氣運輸能力差。
     (2)急性中毒發生浮頭、肌肉痙攣、眼球出現回轉反射障礙,甚至出現異常旋轉游泳癥狀,嚴重時可導致窒息死亡。
    2、亞急性或慢性中毒表現為體色改變,食欲不振,投餌率下降,游動無力,或浮頭有缺氧癥狀,鰓上粘液分泌亢進,隨后出現粘液分泌減少,上皮細胞肥大、增生,進而出現壞死現象,肝、脾、腎等出現實質性細胞腫脹、出血和炎癥。
    (6)硫化氫
     硫化氫是一種無色有刺激性氣(臭蛋味)的可溶性有毒氣體,帶有臭雞蛋氣味,其對水產養殖具有嚴重的危害作用。養殖池塘中硫化氫主要由池塘底泥中含有的硫酸鹽在厭氧條件下分解產生及養殖過程中產生的殘餌和魚類糞便中的有機硫化物分解產生。硫化氫與金屬鹽結合生成黑色金屬硫化物,這也是池塘底泥多成黑色的原因。
    危害:硫化氫進入魚體后與魚類血液中鐵離子結合,使血紅蛋白減少,降低血液載氧功能,導致魚呼吸困難,缺氧而死。
    (7)PH值
    PH值:定義為氫離子活性的負對數。
    危害: pH值雖在安全范圍內,但當超出最適范圍時也會影響魚類的生命活動,從而影響到養殖的產量和效益。實踐證明:魚在酸性條件下,水體中魚類對傳染性魚病特別敏感,呼吸困難(即使水中并不缺氧),對飼料的消化率低,生長緩慢。在低pH值下,鐵離子和二硫化氫的濃度都會增高,而這些成份的毒性又和低pH值有協同作用,pH值越低,毒性越大;另一方面,pH又會增大氨的毒性。同時,pH值變得過高或過低時,都會抑制植物的光合作用和細菌的分解作用。不適宜的pH值會破壞水體生產的最重要的物質基礎——磷酸鹽和無機氮合物的供應。如果池水偏堿會形成難溶的磷酸三鈣,偏酸又會形成不溶性的磷酸鐵和磷酸鋁,這都會降低肥效。在氮的循環中pH值也起著重要作用,硝化作用、固氮作用都以弱堿性pH值(7.0—7.5)最適宜,通過光合作用和各類微生物的生命活動,從而影響水體的整個物質循環。
    4.水質惡化的危害
    1、飼料消化率下降 。
    2、生長速度降低 。
    3、發病率高:鰓病、肝膽病、暴發性魚病。
    4、皮膚潰爛病、浮頭及泛池。
    5、品質差,影響消費者的食欲 。
    6、不耐運輸。
    5.優質養殖水體的作用
    1、水體承載能力:指的是在一定的水域,其水體能夠被繼續使用并保持良好生態系統時,所能容納污染物的最大能力?! ?/span>
    水體凈化方式:
    (1) 物理自凈:由于水的湍流、渦流、擴散、揮發、沉淀、過濾而使水凈化的過程。
    (2) 物理化學凈化通過溶解氧的作用,水體內發生氧化、還原、化合、分解、中和、絡合、螯合、吸附、凝聚等使水體自凈化的過程。
    (3) 生物凈化通過水體中的微生物對污染物的消解作用,使水體得到凈化的過程。
     如何保持水質穩定,提高池水的凈化能力?如下:
    ①多換水、多排污;
    ②保持適當的水深;
    ③定期培養硅藻等有益藻類;
    ④保持較高的“肥度”防止藻類“老化”及死亡;
    ⑤加快有機顆粒分解,防止水體過臟;
    ⑥充足增氧,提高水體的氧化能力;
    ⑦補充碳源,提高水體的碳氮比;
    ⑧提高碳酸鹽堿度,增強水體的緩沖能力;
    ⑨底層沖氣,以保持下層水體有適度的“活性”污泥;
    ⑩適當補充可溶有機肥,保證藻類,微生物的正常營養。
    2、水體生產力:指的是以單位水體在單位時間生產的有機物重量,通俗的理解可以解釋為每畝水面在一段養殖周期結束后產出魚的單位產量,生產力越高表示畝產越高,水體生產力由優質苗種、優質水體、優質飼料、水體凈化能力四要素決定,優質飼料在提高水體生產力的作用至關重要 。
    3、 水體緩沖能力:是指緩解液態介質中酸堿度發生劇變的能力, 水體緩沖能力越強,水質相對穩定,魚類更適應生長。
    三、 何謂好魚?
      當下隨著水產養殖行業的蓬勃發展及人們生活水平的提高,魚的品質已經越來越被關注和重視,每個從業者對好魚的標準界定都心里有桿秤。消費者更加關注魚體是否異常及魚肉的顏色、肉質、口感、營養、安全;養殖業主會關注魚的健康、發病率、噸位產量、養殖成本、飼養操作便捷度、賣價;水產流通商和水產品加工廠更關心魚的耐長途運輸時間、魚體魚肉顏色、出肉率、肌腱脂肪含量、魚肉質地等。
    四、何謂好收成?
      好收成指的是在好料基礎上,好,疾病,成活率,噸位產量,賣相,長途運輸,賣價比一般人要高出不少、魚體健康臟器,飼料消化吸收率,水體污染,藥費,餌料系數,降本增效高收益。    
    好收成”專業點理解就是投入產出比高(好),即指生產全部投資與運行壽命期內產出的增加值總和之比很高。通俗點理解就是少發病、高產量、低成本、多賺錢!


     
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